Pappardelle E Pere

Ricetta per Pappardelle E Pere (primo, Pera)

Ingredienti ricetta

• 250 G Pasta Tipo Pappardelle
• 100 G Formaggio Pecorino Non Proprio Fresco
• 1 Pera Croccante Non Matura
• 1/2 Cucchiaio Pinoli
• 2 Cucchiai Burro
• 1 Pizzico Peperoncino
• Sale

Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto scaldare 2 cucchiai di (vedi anche Pappardelle In Salsa Mediterranea (2)) burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po' dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnere. Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire.

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