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Pane Di Segale (3)

Ricetta per Pane Di Segale (3) (antipasto, Segale)

Ingredienti ricetta

  • 200 Cl Acqua
  • 25 G Lievito
  • 700 G Farina Di Frumento
  • 650 G Farina Di Segale
  • 600 G Grano Di Segale
  • 2 Cucchiai Sale
  • Burro

La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale (vedi anche Pane E Noci) e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.

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