Pane Di Segale - ricetta 2

Ricetta per Pane Di Segale - ricetta 2 (antipasto, Farina Di Segale)

Ingredienti ricetta

• 350 G Farina Di Segale
• 150 G Farina Integrale Di Frumento
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• 25 G Lievito Di Birra
• Semi Di Finocchio

Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire (vedi anche Pane E Noci) l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti. Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.

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