Pandolce Romano

Ricetta per Pandolce Romano (dessert, Uvetta Sultanina)

Ingredienti ricetta

• 300 G Farina
• 15 G Lievito Di Birra
• 120 G Miele
• 2 Cucchiai Zucchero
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Cacao Amaro
• 2 Cucchiai Rum
• 200 G Uvetta Sultanina
• 100 G Scorze Candite
• 100 G Fichi Secchi
• 100 G Cioccolato Fondente
• 50 G Mandorle A Bastoncino
• 50 G Noci
• 50 G Nocciole
• 50 G Pinoli
• 1 Uovo
• 1 Pizzico Cannella
• 1 Pizzico Chiodi Di Garofano
• 1 Pizzico Noce Moscata
• 1 Albume D'uovo
• Zucchero A Velo
• 1 Pizzico Sale

Sciogliete il lievito in (vedi anche Pandoro A Stelle) poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele, zucchero, cacao, rum, un pizzico di spezie e uno di sale, l'uovo. Unite l'uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle. Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finché raddoppia di volume. Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi. Montate l'albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa. Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.

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