Palombo Gratinato

Ricetta per Palombo Gratinato (pesce, Palombo)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Palombo
• 1 Cipolla
• Prezzemolo
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• Pangrattato
• Burro
• Sale
• Pepe

Disponete i tranci di pesce in una pirofila e cospargeteli con fettine o anelli sottilissimi di cipolla, preferibilmente nuova e tenera e prezzemolo tritato; bagnate ora con il vino bianco che deve appena arrivare (vedi anche Palombo In Umido Con Piselli) a filo del pesce. Salate e pepate. Spruzzate ogni fetta di pesce con un po' di pangrattato e spargete alcuni fiocchetti di burro. Passate in forno per 20 minuti circa in modo che il pesce cuocia e si formi un bel gratinato nello stesso tempo.

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