Pagelli Alla Vernaccia

Ricetta per Pagelli Alla Vernaccia (pesce, Pagelli)

Ingredienti ricetta

• 4 Pagelli
• 1 Bicchiere Vino Vernaccia
• Rosmarino
• Salvia
• Olio D'oliva
• 3 Cucchiai Capperi
• Farina
• Sale
• Pepe

Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. (vedi anche Pagelli Arrosto)

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