Pagelli Alla Vernaccia - ricetta 2

Ricetta per Pagelli Alla Vernaccia - ricetta 2 (pesce, Pagelli)

Ingredienti ricetta

• 4 Pagelli
• 1 Bicchiere Vino Vernaccia
• Rosmarino
• 8 Foglie Salvia
• 3 Cucchiai Capperi
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• Farina

Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il (vedi anche Pagelli Profumati) pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.

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