Ovetti Di Quaglia Piccanti

Ricetta per Ovetti Di Quaglia Piccanti (antipasto, Uova Di Quaglia)

Ingredienti ricetta

• 16 Uova Di Quaglia
• 200 G Insalata Cappuccina
• 1 Tazza Maionese
• 2 Cucchiai Panna Montata
• 4 Cucchiai Succo D'arancia
• Sale
• Pepe Bianco

Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in (vedi anche Pacchettini Al Brie) una salsiera e servitela con l'insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC

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