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Orzo E Funghi

Ricetta per Orzo E Funghi (primo, Funghi Secchi)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Orzo Perlato Già Ammollato
  • 30 G Funghi Secchi
  • 50 G Burro
  • 2 Spicchi Aglio
  • Prezzemolo
  • Vino Bianco
  • 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  • 1 Cipollina
  • Brodo Di Carne
  • Pepe
  • Sale

Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto (vedi anche Orzotto) con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.

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