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Orecchiette Al Cavolfiore

Ricetta per Orecchiette Al Cavolfiore (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Orecchiette
  • 1 Cavolfiore
  • 70 G Lardo A Dadini
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 5 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Sale

Lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più (vedi anche Orecchiette Al Ragù D'agnello E Fave) dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.

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