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Orecchiette Agli Asparagi

Ricetta per Orecchiette Agli Asparagi (primo, Punte Di Asparagi)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Pasta Tipo Orecchiette
  • 300 G Punte Di Asparagi
  • 1 Cipolla Piccola
  • 50 G Burro
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe
  • 60 G Mozzarella
  • 60 G Formaggio Grana Grattugiato

Lavare (vedi anche Orecchiette Ai Broccoli) le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.

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