Orata Allo Chablis

Ricetta per Orata Allo Chablis (pesce, Orata)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Orata
• 1 Cipolla
• 2 Carote
• 1 Cuore Sedano
• 1 Bicchiere Chablis
• 2 Fette Prosciutto Crudo
• Rosmarino
• 12 Funghi Champignon
• 12 Pomodori Ciliegia
• Alloro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulire e lavare il pesce. Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto (vedi anche Orata Con Gamberetti E Cozze) del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura.

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