Omelette Soffiata
Ricetta per Omelette Soffiata (contorno, Uova)
Ingredienti ricetta
- 6 Uova
- 30 G Formaggio Emmenthal A Scaglie Sottili
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Burro
- Sale
Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo, quindi versarvi il composto. Appena le uova si saranno rapprese, versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmenthal, (vedi anche Omelette Tour Eiffel) piegare in due la frittata, cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima.
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