Ombrina Gratinata

Ricetta per Ombrina Gratinata (pesce, Ombrina)

Ingredienti ricetta

1500 G Ombrina
2 Filetti D'acciughe Sotto Sale
50 G Prosciutto Cotto
1 Limone
Prezzemolo
1 Uovo
2 Cucchiai Pangrattato
Besciamella
1 Cucchiaio Senape
1 Bicchierino Brandy
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Di Caienna

Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un'ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna. Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato (vedi anche Omelette Ai Frutti Di Mare) per circa 40 minuti. Intanto preparate la besciamella tenendola un po' liquida; amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po' di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d¹uovo rassodato e sbriciolato. Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!