Ombrina Al Limone

Ricetta per Ombrina Al Limone (pesce, Ombrina)

Ingredienti ricetta

1 Ombrina Di 1000 G
Olio D'oliva
Pangrattato
2 Limoni
30 G Burro
1 Presa Sale
1 Pizzico Pepe
1/2 Bicchiere Brandy
Alcune Foglie Maggiorana
Alcune Foglie Cerfoglio

Pulite l'ombrina, poi lavatela, asciugatela spennellatela di olio e passatela nel pangrattato. Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili. Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe. Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti. A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo. Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull'ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno. Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto (vedi anche Omelette Ai Frutti Di Mare) da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.

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