Odresci Od Hobotnice Na Opatijski Nacin

Ricetta per Odresci Od Hobotnice Na Opatijski Nacin (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 1 Polipo Di 1000 G
• 150 G Mollica Di Pane
• 1/2 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 120 G Latte
• 100 G Olio D'oliva
• 2 Uova
• 1 Tazzina Farina
• Prezzemolo
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Lavate e pulite il polipo. Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo (vedi anche Olivette Di Pesce Spada) tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana