Nastrini Al Mascarpone

Ricetta per Nastrini Al Mascarpone (primo, Mascarpone)

Ingredienti ricetta

250 G Pasta Tipo Nastrini
150 G Mascarpone
2 Tuorli D'uovo
1 Grattugiata Noce Moscata
1 Spolverata Formaggio Grana Lodigiano
Poco Sale

Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita (vedi anche Nastrini Al Salmone) in piatti caldissimi.

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