Mousse D'avocado

Ricetta per Mousse D'avocado (antipasto, Avocado)

Ingredienti ricetta

• 4 Avocado
• 2 Fette Salmone Affumicato
• 1 Yogurth Intero
• 2 Fogli Colla Di Pesce
• 1 Limone
• 2 Cucchiaini Uova Di Lompo Rosse
• Sale
• Pepe

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe. Strizzate la colla (vedi anche Mousse Di Bresaola) di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado. Guarnite con uova di lompo rosse. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire.

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