Mousse Al Cioccolato

Ricetta per Mousse Al Cioccolato (dessert, Cioccolato)

Ingredienti ricetta

• 250 G Cioccolato Fondente
• 150 G Burro
• 8 Uova Intere
• 1 Albume D'uovo

Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco più) il cioccolato e il burro. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso per evitare che si (vedi anche Mousse Al Cioccolato (3)) smontino. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima). La servo con le lingue di gatto.

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