Minestra Triestina

Ricetta per Minestra Triestina (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 4 Uova
• 150 Cl Brodo Di Carne
• 70 G Burro
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 4 Cucchiai Pangrattato
• 1 Grattata Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Far ammorbidire il burro e (vedi anche Minestra Veloce) lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.

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