Minestra Sarda

Ricetta per Minestra Sarda (primo, Rape)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 50 G Pancetta
• Olio D'oliva
• Burro
• 2 Rape
• 500 G Verdure Per Minestrone
• Brodo
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Basilico
• Aglio
• Formaggio Pecorino Grattugiato

Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con (vedi anche Minestra Spezzina) molto pecorino e altro olio a crudo.

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