Minestra Di Porri E Patate - ricetta 2

Ricetta per Minestra Di Porri E Patate - ricetta 2 (primo, Porri)

Ingredienti ricetta

• 600 G Porri
• 3 Patate
• 1 Cipolla
• 1 Ciuffo Prezzemolo Fresco
• 30 G Formaggio Grattugiato
• Olio D'oliva
• Sale

Pulite i porri, tenete (vedi anche Minestra Di Razza Alla Romana) solo la parte bianca e tagliatela a rondelle. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate la cipolla. Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete mezzo litro d'acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz'ora. Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti. A cottura ultimata condite con un po' d'olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato a parte.

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