Minestra Di Baccalà

Ricetta per Minestra Di Baccalà (primo, Baccalà)

Ingredienti ricetta

• 400 G Baccalà
• 50 Cl Latte
• 50 Cl Acqua
• 1 Pizzico Sale
• 2 Cipolle
• 2 Patate
• Sale
• Pepe
• 1/2 Cucchiaino Aceto Di Mele
• 1/2 Bicchiere Panna Liquida
• 1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato

Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi. Quando il baccalà è ben (vedi anche Minestra Di Bianchetti) cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini.

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