Minestra D'orzo E Fagioli - ricetta 2
Ricetta per Minestra D'orzo E Fagioli - ricetta 2 (primo, Orzo Perlato)
Ingredienti ricetta
- 150 G Orzo Perlato
- 200 G Fagioli Secchi
- 50 G Pancetta
- 1 Salsiccia
- 3 Patate
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1 notte. Tritare la pancetta insieme all'aglio e al prezzemolo. Lavare l'orzo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti. Scolare i fagioli (vedi anche Minestra Del Contadino) e metterli in 1 casseruola con il trito di pancetta, l'orzo, 300 cl d'acqua, sale, pepe e cuocere 1 ora. Unire poi le patate e la salsiccia e continuare la cottura per altri 90 minuti circa.
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