Milza All'agro - ricetta 2

Ricetta per Milza All'agro - ricetta 2 (carne, Vitellone)

Ingredienti ricetta

• 500 G Milza Di Vitellone
• 1 Acciuga
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe
• Salvia

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio (vedi anche Misto Carne Alle Spezie) è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.

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