Merluzzo Al Curry

Ricetta per Merluzzo Al Curry (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Merluzzo
• 1 Cipolla
• 1 Tuorlo
• 1 Pizzico Zafferano
• 1 Cucchiaino Curry
• 1 Mestolo Brodo
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti. Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio d'oliva, bagnatela (vedi anche Merluzzo Al Curry (3)) con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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