Medaglioni Di Vitella Al Marsala

Ricetta per Medaglioni Di Vitella Al Marsala (carne, Vitella)

Ingredienti ricetta

250 G Vitella
50 G Burro
1 Bicchiere Vino Marsala
20 G Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani
Rete Di Maiale
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
Rosmarino

Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i (vedi anche Medaglioni Marinati) lati e bagnare col marsala facendo un flambé. Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe. Servire vellutando con la salsa.

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