Marmellata Di Castagne

Ricetta per Marmellata Di Castagne (dessert, Castagne)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Castagne Intere Grandi
• 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
• Zucchero
• Sale
• 1 Stecca Vaniglia
• 1 Bicchierino Cognac

Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale. Lessarle per 40 minuti circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure. Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad (vedi anche Marmellata Di Castagne (3)) una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere d'acqua. Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac. Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.

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