Marchesa Al Cioccolato

Ricetta per Marchesa Al Cioccolato (dessert, Cioccolato)

Ingredienti ricetta

250 G Cioccolato
250 G Burro
130 G Zucchero
100 G Farina
4 Uova
40 Cl Salsa Di Fragole
Poco Latte

Un dolce da cuocere a bagnomaria nel forno. Da servire freddo. Montare i tuorli delle uova con (vedi anche Maritozzi) lo zucchero sinché si ottiene un composto liscio e scorrevole. Mescolare qui il cioccolato con qualche cucchiaio di latte tiepido e, sempre mescolando, aggiungere la farina. Montare il burro a crema ed unirlo al composto, infine incorporarvi con delicatezza gli albumi sbattuti a neve ben ferma. Imburrare uno stampo scannellato, versarvi il composto e cuocerlo in forno a bagnomaria con il recipiente coperto (deve rimare aperto solo uno spiraglio per permettere la fuoriuscita del vapore). Togliere il dolce dal forno a 200 gradi dopo circa un'ora di cottura e fare freddare. Al momento di servire, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda, capovolgerlo in un piatto di servizio, guarnire il dolce a piacere e ricoprirlo con la salsa di fragola.

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