Luccio Alla Bolsenese

Ricetta per Luccio Alla Bolsenese (pesce, Luccio)

Ingredienti ricetta

• 1 Luccio Di 1000 G
• 1 Spicchio Aglio
• 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Bicchiere Vino Di Montefiascone Est Est Est
• 20 Capperi
• 300 G Passata Di Pomodoro
• 1 Peperoncino Rosso
• Poco Sale
• Per Servire:
• Prezzemolo Tritato Finemente

Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale. (vedi anche Luccio In Salsa) Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

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