Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

Ricetta per Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi (bevande, Caffè)

Ingredienti ricetta

• 350 G Caffè Macinato
• 100 Cl Alcool Puro A 90 Gradi
• 1 Stecca Vaniglia
• 1 Limone (scorza)
• 1100 G Acqua
• 1100 G Zucchero

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al (vedi anche Liquore Al Cioccolato) termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.

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