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Limoncello (3)

Ricetta per Limoncello (3) (bevande, Limoni)

Ingredienti ricetta

  • 10 Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli
  • 100 Cl Alcool A 95 Gradi
  • 100 Cl Acqua
  • 500 G Zucchero

Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell'alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane (vedi anche Limoncello (5)) agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l'infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l'acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all'infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.

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