Lasagne Alla Maniera Del Torero

Ricetta per Lasagne Alla Maniera Del Torero (primo, Pomodoro)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta:
• 400 G Farina
• 4 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• Per Il Condimento:
• 300 G Polpa Di Pomodoro
• 80 G Pancetta Affumicata
• 50 G Formaggio Pecorino
• 20 G Burro
• 1 Cipolla
• 2 Foglie Salvia
• 2 Cucchiai Capperi
• 1 Pizzico Maggiorana
• Poco Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta (vedi anche Lasagne Alla Napoletana) a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.

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