Lagane Al Burro

Ricetta per Lagane Al Burro (primo, Burro)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 150 G Burro
• Pepe Nero

Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in strisce di un paio di centimetri di larghezza. Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di (vedi anche Lagane E Ceci) farina. Fatele asciugare un po', lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in un zuppiera e conditele con il pecorino grattugiato, il burro fuso e il pepe nero pestato nel mortaio.

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