Lagane Al Burro

Ricetta per Lagane Al Burro (primo, Burro)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 150 G Burro
• Pepe Nero

Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e (vedi anche Lagane E Ceci) il sale. Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in strisce di un paio di centimetri di larghezza. Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina. Fatele asciugare un po', lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in un zuppiera e conditele con il pecorino grattugiato, il burro fuso e il pepe nero pestato nel mortaio.

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