Krapfen Carnevale

Ricetta per Krapfen Carnevale (dessert, Latte)

Ingredienti ricetta

500 G Farina
40 G Lievito
25 Cl Latte
60 G Zucchero
60 G Burro
3 Tuorli D'uovo
2 Cl Rum
1 Chino
Sale
Marmellata Per Il Ripieno
Zucchero A Velo
Olio Per Friggere

Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti. Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa. Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato (vedi anche Krapfen Di Fichi Al Gelato Con Salsa Di Lamponi) e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa. Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.

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