Involtini Multicolore

Ricetta per Involtini Multicolore (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Fesa Di Vitello A Fette
• 4 Fette Prosciutto Cotto
• 2 Peperoni Rossi
• 16 Fagiolini
• 1 Zucchina
• Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi). Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata. Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti. Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe. Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con (vedi anche Involtini Rustici) filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l'aglio, portateli a cottura con l'acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta. Nei frattempo rosolate nell'olio la zucchina e il peperone rimasto.

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