Involtini Di Riso In Foglie Di Vite
Ricetta per Involtini Di Riso In Foglie Di Vite (antipasto, Riso)
Ingredienti ricetta
- 250 G Riso
- 500 G Cipolle
- 70 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 60 Foglie Di Vite Fresche
- 1 Limone
- Aneto
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio (vedi anche Involtini Di Salame Piccante Con Robiola E Uova) di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.