Insalatona Invernale

Ricetta per Insalatona Invernale (contorno, Carota)

Ingredienti ricetta

• 1 Carota
• 1 Cespo Insalata Belga (indivia)
• 1 Cespo Insalata Trevisana
• 1 Patata Lessata
• 1 Cespo Insalata Lattuga
• 50 G Pancetta Affumicata
• 2 Cucchiai Gherigli Di Noci
• 2 Cucchiai Formaggio Grana A Scaglie
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto (vedi anche Intingolo Di Melanzane) fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.

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