Insalata Lussuosa

Ricetta per Insalata Lussuosa (contorno, Insalata Belga (indivia))

Ingredienti ricetta

• 100 G Insalata Belga (indivia)
• 300 G Fagiolini Fini
• 100 G Foie Gras
• Olio D'oliva
• Succo Di Limone
• Sale

Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un (vedi anche Insalata Majestic) piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull'insalata. Servire subito.

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