Insalata Di Valeriana Ed Arance

Ricetta per Insalata Di Valeriana Ed Arance (contorno, Insalata Valeriana)

Ingredienti ricetta

• 120 G Insalata Valeriana
• 2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi)
• 2 Cespi Insalata Belga (indivia)
• 1 Cipollotto Fresco
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 2 Cucchiai Aceto Balsamico
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
• Sale
• Pepe Bianco

Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo (vedi anche Insalata Di Verdure Cotte) di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.

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