Insalata Di Spinaci E Champignon

Ricetta per Insalata Di Spinaci E Champignon (contorno, Spinaci)

Ingredienti ricetta

300 G Spinaci Novelli
150 G Funghi Champignon
1 Cespo Insalata Lattuga
Insalata Cicoria
1 Limone
1 Cucchiaio Senape
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Pizzichi Sale

Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un'insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle (vedi anche Insalata Di Spinaci E Yogurth) D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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