Insalata Di Sgombro

Ricetta per Insalata Di Sgombro (pesce, Filetti Di Sgombro)

Ingredienti ricetta

• 200 G Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)
• 3 Cipollotti Novelli
• 6 Ravanelli
• 2 Scalogni
• 300 G Filetti Di Sgombro Sott'olio
• 1 Pizzico Origano
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• 1 Cucchiaio Zucchero
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di (vedi anche Insalata Di Telline) sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana