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Insalata Di Granchio - ricetta 2

Ricetta per Insalata Di Granchio - ricetta 2 (antipasto, Polpa Di Granchio)

Ingredienti ricetta

  • Pepe
  • Sale
  • 6 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino
  • 8 Foglie Insalata Scarola
  • 8 Foglie Insalata Trevisana
  • 50 G Fagiolini
  • 3 Carote
  • 100 G Polpa Di Granchio

Lavate e asciugate le foglie di insalata. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie (vedi anche Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche) di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota. Cospargete con i fagiolini. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

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