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Insalata Di Funghi (3)

Ricetta per Insalata Di Funghi (3) (contorno, Funghi Champignon)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Funghi Champignon Piccoli Freschi
  • 300 G Fagiolini Verdi Sottili
  • 100 G Gamberetti Surgelati
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe

Spuntate i fagiolini, sciacquateli (vedi anche Insalata Di Funghi E Sedano) più volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire. Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore. Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli. Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano. Dividete a metà lo spicchio d'aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti. Condite l'insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire.

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