Insalata Di Carciofi E Champignon

Ricetta per Insalata Di Carciofi E Champignon (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 3 Carciofi Tenerissimi
• 150 G Funghi Champignon
• 100 G Formaggio Groviera
• 2 Limoni
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mondate i (vedi anche Insalata Di Carciofi E Speck) carciofi tenendo solo la parte più tenera. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'insalatiera. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio. Emulsionatela bene, versatela nell'insalatiera e mescolate a lungo. Coprite con le scaglie di formaggio.

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