Insalata Croccante - ricetta 2

Ricetta per Insalata Croccante - ricetta 2 (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 4 Carciofi
• 1 Sedano
• 1 Finocchio
• 1 Cipolla
• 80 G Germogli Di Soia
• 50 G Olive Nere
• 1 Peperoncino
• 2 Limoni
• Origano
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio. Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla. Scaldare 3 cucchiai d'olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate (vedi anche Insalata D'autunno) a rondelle, sale, origano e succo di limone. Mescolare bene.

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