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Insalata Con Pesce Azzurro

Ricetta per Insalata Con Pesce Azzurro (contorno, Sardine Sott'olio)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Insalata Valerianella
  • Sardine Sott'olio
  • Scalogno (o Cipollina Fresca)
  • Ravanelli
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Mele
  • Sale Marino Integrale
  • Peperoncino

Preparare un'emulsione di olio, aceto di vino, (vedi anche Insalata Contadina) sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore. Pulire, lavare, asciugare l'insalata; metterla nei piatti individuali. Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d'insalata. Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili. Condire con l'emulsione.

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