Insalata Ai Carciofi
Ricetta per Insalata Ai Carciofi (contorno, Carciofi)
Ingredienti ricetta
Pulire i carciofi, tagliarli a metà (vedi anche Insalata Ai Crostini) e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.
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