Imbrogliata Di Carciofi

Ricetta per Imbrogliata Di Carciofi (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 8 Carciofi
• 2 Uova
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 4 Cucchiai Latte
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli. Quando saranno dorati, unite il (vedi anche Incapriata) burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.

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