Gnocchi Di Zucca (6)

Ricetta per Gnocchi Di Zucca (6) (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 400 G Zucca Già Pulita
• 2 Tuorli D'uovo
• 3 Cucchiai Farina
• 50 Cl Latte
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Prezzemolo
• Basilico
• Noce Moscata
• Burro
• Sale

Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido (vedi anche Gnocchi Di Zucca (8)) unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.

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